Evènements CannesYouTaste

20 septembre 2013 : journée mondiale du Grenache

Soirée Grenache à l’Atelier, NICE, le 20 Septembre dernier :

Merci à tous ceux qui ont pu assister à cet évènement, pour fêter ensemble l’un des cépages les plus répandus au monde : LE GRENACHE.  Avec le soutien de l’association http://www.grenache-association.com/, et de nombreux Grenachistas nous avons pu célébrer cet évènement sur la French Riviera !!!!

 

Et partout dans le monde : voir la carte

En effet, le chef, Stéphane Chenneveau avait concocté un menu aux petits oignons :


CannesYouTaste a participé àla journée mondiale du GrenacheTartare de thon « aux couteaux » : un thon rouge, coupé au couteau, de la coriandre, quelques morceaux de suprême de pomelos, une réduction orange pamplemousse… la touche du chef et le tour est joué !

Avec cette entrée, j’ai sélectionné un Grenache Blanc (à la surprise de nombreux d’entre vous), pour accompagner ce tartare, Le Château D’or et de Gueules, Cuvée Les Cimels, 2012Robe jaune pâle, nez agrume (pamplemousse). L’équilibre est sur fraicheur, et convient à ravir au tartare.



CannesYouTaste a participé àla journée mondiale du GrenacheDos de cabillaud, tombée de chou, saucisson de Pata Negra et sauce au Grenache Noir : un poisson blanc cuit nacré, un accompagnement très « canaille », une sauce vin rouge pour surprendre.

Et pour surprendre encore plus un très joli rouge de Grenache : Amistat, Vin de Pays des Cotes Catalane, 2011. Un 100% grenache dont l’aromatique met en avant le fruit rouge frais, légèrement acidulé. L’attaque est précise franche, riche. En s’ouvrant, il va vers une structure tannique tout en rondeur.

 

CannesYouTaste a participé àla journée mondiale du GrenacheGnocchi farcis à la daube de veau : Spécialité du chef de l’Atelier, des gnocchis comme le faisait la grand-mère, avec la viande au milieu …hmmm.

Et avec ça, Grenache toujours bien sur, rouge aussi, mais assemblé avec un peu de Carignan : Humilitat, Priorat, 2011Belle expression du fruit noir frais mur, sauvage, arômes de mûre typiques de la zone. En bouche, c’est la délicatesse qui l’emporte, avec les tannins assouplis mais pas marqués par le bois.

 

CannesYouTaste a participé àla journée mondiale du GrenacheEt Cerise sur le gâteau … ou plutôt, raisin du le gâteau : brownies chocolat, mousse caramel au beurre salé, panna cotta chocolat … 

Et pour accompagner ces dernières bouchées gourmandes : devinez quoi, du grenache !!!
Et oui, noir et gris (10 %), pour ce formidable Banyuls, Domaine de Madeloc, Pierre Gaillard, Hors D’âge, Cuvée Solera ! Des notes de marc de café, chocolat, caramel, une finale…interminable, pour seulement 300 bouteilles par an ! Vous avez bien fait de venir ! 

 

 

Une belle soirée qui s’achève, avec j’espère pour chacun d’entre vous de bons souvenir gastronomiques et œnologiques ! Dans tous les cas de forts belles rencontres humaines ce soir, et j’espère vous revoir pour la prochaine : Thématique Syrah…. Date à venir.

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